Rižoto od tikvica, matovilca i pinjola

Probajte ovaj lagani proljetni rižoto :)

Sastojci:

1 glavica luka

2 režnja češnjaka

1 šalica riže kratkog zrna

2 dcl povrtnog temeljca

1 tikvica

matovilac po želji

malo prženih pinjola

maslinovo ulje

sol

papar

ribani parmezan

Postupak izrade:

Na malo ulja popržite luk dok ne postane staklenast, na tako prženi luk dodajte rižu te je malo popržite. Podlijte s malo povrtnog temeljca i pustite da lagano kuha oko 10 minuta. Narežite tikvice na trakice te dodajte u rižu. Pustite da se tikvice dinstaju dok ne ispari sva voda koju su pustile. Češnjak narežite skroz na sitno te ga stavite u rižoto. Kada se je riža skuhala, te rižoto postao kremast stavite soli i papra po želji i maknite s vatre. Na kraju u topli rižoto dodajte matovilac i promješajte par puta. Matovilac će odmah uvenuti od topline. Posipajte poprženim pinjolima, ribanim parmezanom te zalite s maslinovim uljem. Uživajte.